Отличительной особенностью рисовой муки является то, что она относится к крахмалосодержащему ( около 80% ) сырью, у которого отсутствует клейковина. Обладает высокими и стабильными функциональными свойствами: влагоудерживающая, жироудерживающая, гелеобразующая способность; рекомендуемая гидротация муки рисовой 1:4, 1:6. В отличие от генетически модифицированных добавок, рисовая мука является естественным продуктом. Рисовая мука не содержит белок глютен, который даже для здоровых людей является пищевым раздражителем. Таким образом, рисовая мука находит широкое применение при лечебном и диетическом питании. Области применения муки рисовой: детское и диетическое питание ( в производстве быстро завариваемых каш и растительных консервов); производство мясных консервов, паштетов, сосисок, колбас, мясного фарша; производство сырков, майонезов, вареной сгущенки, йогуртов, соусов, кетчупов; производство хлебобулочных, кондитерских, макаронных изделий, пеллетов ( чипсы ); производство рыбных консервов, котлет, селедочного масла. Панировка: рисовая мука как наилучшее средство для сухой панировки курицы, рыбы, овощей и картофельных котлет. Используя рисовую муку при производстве колбасных изделий, заменяем нативные и химически модифицированные крахмалы, превосходящие ее по стоимости, сокращаем термопотери и увеличиваем выход готовых изделий. В молочной промышленности рисовую муку можно использовать, как эффективный загуститель предотвращающий расслоение после замешивания. При добавлении рисовой муки к низким сортам пшеничной муки получаются изделия более светлых оттенков, что делает актуальным применение рисовой муки во многих рецептах кондитерских изделий. В производстве макаронных изделий рисовая мука применяется для укрепления структуры макаронной продукции. При производстве изделий переработки рыбопродуктов в случае, когда содержание свободной влаги в рыбных изделиях нежелательно и требуется усилить связь между его компонентам
МУКА РИСОВАЯ – ПРИМЕНЕНИЕ В МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. Рисовая мука является эффективным загустителем, предотвращающим расслоение после замешивания в сырье и применяется как нативный крахмал в тех продуктах, в которых содержится излишнее количество воды и ее необходимо связать, чтобы сохранить структуру и консистенцию продукта. Рисовая мука вносится на стадии приготовления дисперсной системы при интенсивном перемешивании. Рисовая мука не содержит растительные белки -глютенины и является диетическим продуктом. Рисовая мука может быть использована при производстве молочных продуктов как натуральный заменитель модифицированного крахмала и других загустителей, участвующих в формировании структуры продукта. Цена рисовой муки значительно ниже цены модифицированного крахмала. Рисовая мука не имеет ограничений по предельно-допустимой концентрации ( ПДК ) или ЛД50, так как является абсолютно натуральным продуктом, не прошедшем никакой химической обработки. При применении рисовой муки объем конечного продукта возрастает. При этом в общей структуре конечного продукта не возникает крахмалистого привкуса и не происходит изменения вкуса других компонентов. Рисовая мука обладает высокой влагосвязывающей способностью и может быть применена как натуральный загуститель и стабилизатор при производстве сыра твердых и мягких сортов, плавленых сыров, вареной сгущенки и йогуртов. Возможно применение рисовой муки и как загуститель для мороженого. Ведутся экспериментальные работы по использованию рисовой муки в производстве искусственного молока. Список направлений по применению рисовой муки в молочной промышленности постоянно расширяется.
Мука гороховая – тонко дисперсный пищевой продукт, полученный при помоле гороховой крупы. Содержит 24-30% белков, отличается полноценным аминокислотным составом.. хлеб с добавлением горохового. муки отличается хорошим усвоением, его белок имеет высокую сбалансированность по аминокислотному составу Гороховая мука можно добавлять в количестве 3% к массе пшеничной муки.
Рисовая мука применяется как нативный крахмал при изготовлении низкожирных майонезов и соусов, в которых содержится дополнительное количество воды и ее необходимо связать, чтобы сохранить структуру и консинстенцию майонеза. По лабораторным данным стойкость майонеза с содержанием жира порядка 30 – 40%, в которых использована рисовая мука, составляет 90%. Рисовая мука не имеет ограничений по предельно-допустимой концентрации ( ПДК ) или ЛД50, так как является абсолютно натуральным продуктом, не прошедшим никакой химической обработки. Структурированные рисовой мукой соусы не имеют крахмалистого привкуса, в майонезе, приготовленном с использованием рисовой муки, проявляются все нюансы вкуса других компонентов. Рисовая мука не содержит растительные белки-глютены и является диетическим продуктом. Поэтому, майонезу, соусы и кетчупы, приготовленные с применением рисовой муки, относятся к диетическим продуктам.
Соевая мука широко используется при изготовлении продуктов питания. Соевый белок обладает хорошими кулинарными качествами: хорошо структурируется; обладает высокой набухаемостью, влагопоглощающей и жиросвязывающей способностями; сохраняет форму при тепловой обработке; имеет структуру и консистенцию, свойственную мясопродуктам. По этой причине уже много лет во всем мире соевую муку добавляют в колбасные изделия, а также готовые рыбные изделия (в количестве не менее 10%). Это позволяет улучшить аминокислотный состав готового изделия и сэкономить 10% закладки основного сырья.
Мука из зеленой гречки содержит в себе всю пользу гречишного необработанного зерна. Она богата витаминами группы В, железом, магнием, фосфором, медью, в ней высоко содержание пищевых волокон, которые помогают нашему пищеварению. Также стоит отметить, что в муке из зеленой гречки много белка, это свойство делает продукт очень ценным для вегетарианцев (калоризатор). Мука из зеленой гречки не содержит глютен и подходит людям, страдающим целиакией.
Мы предлагаем амарантовую муку собственного производства (ТМ. Фильварок) для пищевых предприятий. Мука амарантовая содержит биологически ценные белки и разнообразный витаминный состав. В состав муки входит 16% белка (в том числе более 30% незаменимых аминокислот), полиненасыщенные жирные кислоты омега -6, большое количество клетчатки, витамины (А, Е, С, витамины группы В, D). Амарантовая мука имеет биологически активные вещества: фосфолипиды, сквален, фитостеролы, метионин, лизин. Опытными технологами Института продовольственных ресурсов НААН Украины разработаны интересные рецептуры, позволяющие использовать амарантовую муку вместе с пшеничной мукой, или другими видами муки для производства таких продуктов хлеб, печенье, пряники, крекеры, галеты (разнообразная выпечка). Также соусов, пищевых белковых концентратов, каш. Амарантовую муку можно использовать как витаминно-протеиновую добавку в овощных и мясных консервах и в вегетарианских продуктах. Интересными разработками, по нашему мнению, использование амарантовой муки в производстве мороженого и в профилактически-оздоровительном питании. Потому что амарантовая мука улучшает усвоение кальция в организме, участвует в построении костной и хрящевой ткани, поддерживает здоровье печени, участвует в синтезе инсулина.
Рисовая мука полезна для питания всех возрастов, и особенно детей, так как является источником легко усвояемых природных микроэлементов, витаминов и минеральных веществ. По биологической ценности белка, содержанию высокачественного крахмала, рисовая мука занимает первое место среди других видов злаковой муки Отличительной особенностью рисовой муки является то, что она относится к безклейковинному крахмалосодержащему ( около 80% ) сырью. Но самое важное, что рисовая мука не содержит белок глютен, который даже для здоровых людей является пищевым раздражителем и источником таких нарушений, как расстройство пищеварения, метеоризм, изжога, запор, диарея. Таким образом, рисовая мука находит широкое применение при лечебном и диетическом питании. Рисовая мука является основой для производства детских каш и мясорастительных консервов, которые наряду с грудным молоком необходимы для прикорма детей на первом году жизни, начиная с четырехмесячного возраста. Другим важнейшим аспектом применения муки рисовой является направление диетического безглютенового питания. Безглютеновая диета является жизненной необходимостью для целого ряда людей, страдающих определенным видом аллергии – целиакией ( или полной непереносимостью белка глютена ). Употребление в пищу любых продуктов, в состав которых даже в незначительных количествах входит пшеница, рожь, овес и ячмень вызывает у данной категории людей нарушения слизистой оболочки тонкой кишки. Основой лечения является соблюдение строгой диеты. Из питания исключаются все злаки, кроме риса, гречки и кукурузы, а также продукты, которые могут их содержать. В странах Европы есть компании, специализирующие на производстве безглютеновых продуктов. Обычно эти продукты имеют пометку « glutenfree ». Рисовая мука является источником растительного белка, полноценного по аминокислотному составу, содержит натрий, калий, магний, фосфор, витамины В1, В2 и РР. Готовы к сотрудничеству с заинтересован
Мука из чечевицы красной – это продукт, относящийся к зернобобовым. Для пищи пригодны семена, находящиеся внутри самого плода. Растение отличается приятным вкусом и ароматом. Врачами рекомендуется употребление данного продукта в качестве высокобелкового дополнения. Основой чечевицы красной является растительный белок, который отличается моментальным усвоением и легкостью. Также в составляющую продукта входят углеводы, служащие источником энергии для человека. Полезные свойства муки из чечевицы красной: понижение уровня холестерина стабилизация сахара в крови поддержание работоспособности сердца благотворное влияние на пищеварение увеличение уровня железа, способствующему активности и бесперебойной работе организма Чечевица красная польза которой впечатляет даже специалистов, обладает и некоторыми вредными свойствами. В их число входит противопоказание применения при подагре и суставных болезней. Также при наличии различных нарушений в области желчного пузыря и воспалительных процессов. В продукте содержится пурин в достаточно большом количестве, что может вызвать образование камней в почках. Поэтому употреблять чечевицу красную, польза которой может быть только при правильном использовании, следует только после консультации с врачом. Область применения красной чечевицы: средство, широко используемое даже в косметологии: умывание данным компонентом способствует укреплению волос, улучшению кожи чечевицу красную купить следует при наличии диабета, лишнего веса действует как антидепрессант и позволяет укрепить иммунитет Пищевая ценность продукта на 100 грамм: БЕЛКИ, Г – 24 ЖИРЫ, Г – 1,5 УГЛЕВОДЫ, Г – 46,3 ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ, ККАЛ – 295 Состав: 100% мука красной чечевицы. Условия хранения: в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре ниже 20С и относительной влажности воздуха не выше 75%. Срок годности: 12 месяцев. Может
конопляная мука hemp seed flour Применение конопляной муки возможно в производстве хлеба повышенной пищевой ценности. Исследованиями по пищевой ценности конопляной муки установлено положительное влияние конопляной муки на восполнение минеральной ценности хлеба, увеличивается содержание кальция, фосфора, магния, железа. Использование конопляной муки позволяет получить хлеб в котором увеличивается содержание белков и клетчатки. Технология производства хлеба с конопляной мукой позволяет сократить время расстойки заготовок, сократить время выпечки и смягчить режим термообработки. Кислотность такого хлеба также снижена.
Подсолнечная-белковая мука порошкообразный сыпучий продукт, с содержанием белка не менее 45% и углеводов 35%, из которых более половины пищевые волокна, стимулирующие работу кишечника и выведение холестерина из организма. Высокие вкусовые свойства этого продукта позволят использовать его в различных продуктах: хлебобулочных, молочных, колбасных изделиях, кондитерских как белковую добавку к спортивному питанию. Высокобелковая мука прекрасно растворяется в молоке и кефире, поэтому ее можно использовать при приготовлении белкового сыра, масла, молочных десертов и т.д. При замешивании хлебобулочных изделий им можно заменить обезжиренное сухое молоко (до 50%). При этом содержание белка в тесте увеличивается. Эта мука лучше абсорбирует жир и обладает хорошими эмульсионными свойствами.
Мука пшеничная цельнозерновая — применяется для выпечки хлеба и других хлебобулочных изделий, отличается грубостью текстуры от очищенной муки. Цельнозерновая мука пшеничная получается в результате помола исходного сырья без повторной очистки, как в случае очищенной пшеничной муки. Отличие цельнозерновой муки от очищенной муки (первый, второй сорт) – содержание пищевых волокон, витаминов, антиоксидантов. Способ применения: Рекомендуется цельнозерновую муку смешивать с пшеничной в количестве до 50%. Область применения цельнозерновой муки: в кулинарии при диетическом, максимально сбалансированном питании (для выпечки хлеба и других хлебобулочных изделий), в медицине (рекомендуется для снижения рисков инсульта, инфаркта на 47%) профилактика лишнего веса (содержание клетчатки в цельнозерновой пшеничной муке помогает контролировать вес) Пищевая ценность продукта на 100 грамм: БЕЛКИ, Г – 11.5 ЖИРЫ, Г – 1.5 УГЛЕВОДЫ, Г – 67.9 ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ, ККАЛ – 331 Состав: 100% цельнозерновая пшеничная мука. Условия хранения: в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре ниже 20С и относительной влажности воздуха не выше 75%. Срок годности: 12 месяцев., Вес: 25 кг, Вид: Цельнозерновая, Пшеничные, Особенности: Без ГМО, Без консервантов, С витаминами, Без красителей, Без сахара, Страна регистрации бренда: Украина, Страна-производитель: Украина, Упаковка: Полипропилен, Производитель: Органик Эко-Продукт, Гарантия: Обмену/возврату не подлежит, Доставка/Оплата: Срок доставки 1-2 дня. Наличные (наложенный платеж), оплата на карту. , Артикул: 102095
Мука соевая натуральная является популярным компонентом блюд для спортсменов и вегетарианцев. Содержание белка в соевой муки составляет порядка до 50% от массы. Применение Муки органик эко продукт позволяет снизить энергетическую ценность готового продукта, из неё готовят блинчики, оладьи, соусы. Полезные свойства соевой муки: содержит витамины группы В, содержит менаралы: калий, фосфор и магний, высокое содержание белка в соевой муке (до 50%), низкое содержание жиров (до 1%). Применение муки из шрота семян сои: в кулинарии для приготовления блинчиков, оладьев, соусов, в качестве добавки в мясной промышленности (изготовление полуфабрикатов, фаршей, сосисок и т.д.), в качестве добавки в пищевой промышленности (добавляется в корма для животных), в виде ежедневной добавки в рацион для вегетарианцев и спортсменов (за счет высокого содержания растительного белка в составе). Пищевая ценность соевой муки на 100 грамм: БЕЛКИ, Г – 48.9 ЖИРЫ, Г – 1.0 УГЛЕВОДЫ, Г – 21.7 ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ, ККАЛ – 291 Состав: 100% мука из шрота семян сои Условия хранения: в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре ниже 20С и относительной влажности воздуха не выше 75%. Срок годности: 3 месяца. Может содержать следы глютена (имеется в виду, что продукция изготовлена на одном предприятии с продуктами которые содержат в себе глютен)., Вес: 10 кг, Вид: Соевая, Гарантия: Обмену/возврату не подлежит, Доставка/Оплата: Срок доставки 1-2 дня. Наличные (наложенный платеж), оплата на карту., Особенности: Без ГМО, Безглютеновые, Без глутамата, Без ароматизаторов, Без сахара, Высокобелковые, Производитель: Органик Эко-Продукт, Страна регистрации бренда: Украина, Страна-производитель: Украина, Упаковка: Бумажная, Крафтовая бумага, Артикул: 2446
Мука из зеленого гороха (цельнозерновая) – это продукт из цельного, зеленого гороха – вкусного и очень полезного продукта, насыщенного углеводами, белками, витаминами, микро- и макроэлементами.Область применения:Широкое применение этот продукт имеет в кулинарии. Из гороховой муки готовят супы-пюре и паштеты, жарят котлеты, пекут хлеб, печенье, пироги, блины. Тесто с добавлением гороховой цельнозерновой муки, рассыпчатое и очень ароматное.Польза муки из зеленого гороха: Включать в рацион питания блюда из гороховой муки рекомендуется людям, страдающим анемией, сердечно-сосудистыми заболеваниями, ожирением, диабетом. Особенно полезен этот продукт детям и подросткам: он улучшает аппетит, стимулирует рост.Цельнозерновую муку из зеленого гороха, ценят прежде всего за содержание в ней растительного белка, который схож с мясным. Она содержит ряд незаменимых аминокислот, микро- и макроэлементов. Зеленый горох отличается высоким содержанием витамина С, витаминов группы РР, В, крахмала, каротина, клетчатки. Также продукт богатый витамином Н обладает антиоксидантными свойствами, поддерживающими в норме состояние кожи и слизистых оболочек.Пищевая ценность продукта на 100 грамм: БЕЛКИ, Г – 20.5ЖИРЫ, Г – 1.3УГЛЕВОДЫ, Г – 42.3ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ, ККАЛ – 261Состав: 100% мука из зеленого гороха.Условия хранения: в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре ниже 20°С и относительной влажности воздуха не выше 75%.Срок годности: 12 месяцев.Может содержать следы глютена (имеется в виду, что продукция изготовлена на одном предприятии с продуктами, содержащими глютен)., Вес: 5 кг, Вид: Гороховая, Гарантия: Обмену/возврату не подлежит, Доставка/Оплата: Срок доставки 1-2 дня. Наличные (наложенный платеж), оплата на карту., Особенности: Без ГМО, Без глутамата, Без ароматизаторов, Без консервантов, Вегетарианские, Производитель: Органик Эко-Продукт, Страна регистрации бренда: Украина, Страна-производитель: Украина,
Отруби овсяные Organic Eco-Product часто применяются во многих диетах для похудения, поэтому овсяные отруби являются популярным диетическим продуктом. Овсяные отруби полезные свойства: рекомендуется для нормализации работы кишечника, регулярное применение помогает бороться с лишними килограммами (за счет наполнения желудка отрубями возникает чувство сытости организма, что помогает контролировать количество пищи), очищает кишечник, выводит холестерин, токсины. Состав отрубей овсяных: клетчатка, микроэлементы и витамины К и Е, фосфор, калий, железо. Пищевая ценность продукта на 100 грамм: БЕЛКИ, Г – 18.0 ЖИРЫ, Г – 7.7 УГЛЕВОДЫ, Г – 43.0 ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ, ККАЛ – 313 Состав: 100% овсяные отруби Условия хранения: в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре ниже 20С и относительной влажности воздуха не выше 75%. Срок годности: 12 месяцев., Сорт: Высший, Вес: 8 кг, Вид: Овсяная, Гарантия: Обмену/возврату не подлежит, Доставка/Оплата: Срок доставки 1-2 дня. Наличные (наложенный платеж), оплата на карту., Особенности: Без ГМО, Диабетические, Без глутамата, Без ароматизаторов, Без консервантов, С витаминами, Без красителей, Без сахара, Страна регистрации бренда: Украина, Страна-производитель: Украина, Упаковка: Бумажная, Крафтовая бумага, Артикул: 22 2204
️⚡️Мельничный комплекс на постоянной основе продает пшеничную муку Второго сорта. Продукт высокого качества соответствует ДСТУ 46.004 99. Фасовка: мешки по 50 кг. Также отгружаем насыпью в муки Находимся по адресу: Киевская обл., Броварской р-н, с. Шевченко, ул. Вокзальная, 1А. Форма оплаты любая. Цена рыночная. Возможен экспорт. Другие вопросы при общении. тел. +38 (093) 220 44 26; +38 (068) 935 51 64; +38 (066) 972 33 19
Наша компания занимается фасовкой продуктов питания, дистрибьюцией и предоставляет услуги фасовки. Ищем оптовиков и дистрибьюторов. Вы можете приобрести ассортимент нашей продукции, в основном бакалейная группа, смотрите другие объявления. По цене набирайте, уточняйте, цена напрямую зависит от объема, который вы готовы взять. Предложим лучшую цену. Территориально: Киев, Бровары Прайс по номеру: +380977553119 +380661253997 (вайбер и телеграмм также есть)
Предлагаем украинским производителям поставки муки (крупки) из пшеницы твердых сортов Дурум (англ. - "durum semolina") - сырья для производства макаронных изделий, итальянской пасты, полуфабрикатов и т.п. Преимущества нашего предложения: 1. Возможность заказа пробной партии товара для производства, проведения лабораторных анализов. 2. Высокие значения показателей качества, что позволяет производить макаронные изделия без добавления яичного желтка, бета-каротина или пищевых красителей, при этом макаронные изделия имеют выраженный янтарный цвет. 3. Возможность отгрузки как в автомобильный транспорт, так и в железнодорожный. 4. Близость к границе Украины - всего 400 км от границы Украины. 5. Товар может быть упакован как в мешки, так и в биг-беги. Загрузка - на европоддонах. 6. Привлекательная, абсолютно справедливая рыночная стоимость. При больших объемах заказов - скидки. 7. Завод использует мукомольное оборудование, которое отвечает самым высоким требованиям в мукомольном деле. Переработка пшеницы Durum осуществляется на оборудовании Buhler. Завод оснащен новейшей системой автоматизации силосного хранения и отгрузки.
